Ο Δήμος Θεσσαλονίκης και το τμήμα Τουρισμού διοργανώνουν την 1η Αγορά Βοτάνων και Μπαχαρικών, την Κυριακή 20 Οκτωβρίου 2024, στο Φουαγιέ του Δημαρχείου Θεσσαλονίκης, από τις 10.00 έως 18.00.
Θα ανακαλύψουμε τα μυστικά των βοτάνων και τη διατροφική τους αξία, θα μάθουμε για τη σωστή συλλογή τους και τη χρήση τους για τη δημιουργία νόστιμων πιάτων καθώς και για τη συμβολή τους στη δημιουργία γαστρονομικού προιόντος.
Στην 1η Αγορά Βοτάνων και Μπαχαρικών 2024 στο Δημαρχείο Θεσσαλονίκης, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία:
- να ενημερωθούν για τα φαρμακευτικά βότανα της ελληνικής φύσης και να μάθουν παραδοσιακές συνταγές με ελληνικά βότανα και μπαχαρικά
- να γευτούν κουλουρίνι με βότανα και χαρακτηριστικές, τοπικές sauce με μπαχαρικά και βότανα από τον σεφ Γιάννη Κατσαντώνη
- να δοκιμάσουν και να δουν την σωστή παρασκευή ροφημάτων και αφεψημάτων
Παράλληλη εκδήλωση-Ομιλίες:12:00-13:30
- «Βότανα και θεραπευτικές ιδιότητες», Θωμάς Σαββίδης Καθηγητής Τμήματος Βιολογίας-Τομέας Βοτανικής-Αριστοτελείο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
- «Τα βότανα στο γαστρονομικό τουρισμό-Βότανα και Διατροφή», Δρ Χαρίτα Βλάχου Καθηγήτρια Γαστρονομικού-Αγροδιατροφής Α.Π.Θ.
- Βότανα στην Ελλάδα και η νέα τάση χρήσης ασιατικών βοτάνων, Νίκος Θυμάκης Κηποτέχνης/Γεωπόνος, ΜSc Υπεύθυνος Αγρ. Εκπαίδευσης Θεσσαλονίκης και συνεργάτης του Βαλκανικού Βοτανικού Κήπου Κρουσσίων
- «Βότανα στην κουζίνα», chef Γιάννης Κατσαντώνης και μέλος της ΘΕΥ Γαστρονομικής Λέσχης Θεσσαλονίκης
- «Βότανα στην καλλιέργεια-Τεχνικές καλλιέργειας, συλλογής και αποθήκευσης βοτάνων», Γιώργος Αγκαθίδης: εκπαιδευτικός Φυσικός, βιοκαλλιεργητής αρωματικών φαρμακευτικών φυτών
Τη συζήτηση θα συντονίσει η Βάλια Βλάτσιου, παρουσιάστρια της εκπομπής «Βότανα, καρποί της Γης», ΕΡΤ3.
Στο φουαγιέ του Δημαρχείου θα στηθεί ολοήμερη αγορά βοτάνων, μπαχαρικών καθώς και τοπικών προϊόντων με βάση τα καρυκεύματα, μικρών παραγωγών και βιοκαλλιεργητών της ευρύτερης περιοχής της Θεσσαλονίκης.
Χορηγός της εκδήλωσης: Αρτοποιεία Κουκουμέρια
