Μια εξαιρετικά επιτυχημένη γέφυρα πολιτισμού, γεύσεων και διπλωματίας στήθηκε στη Θεσσαλονίκη από τις 22 έως τις 26 Ιουνίου 2026, με αφορμή τη φιλοξενία της επίσημης αντιπροσωπείας από την πόλη Afyonkarahisar (Τουρκία), η οποία αποτελεί επίσης διακεκριμένο μέλος του Δικτύου Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO.
Στο επίκεντρο των πενθήμερων δράσεων βρέθηκε το πρωτοποριακό πρότζεκτ “Yangin Var” μια πρωτοβουλία του Τμήματος Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης που εμπνέεται από την αστική ιστορία της πόλης και τη Μεγάλη Πυρκαγιά του 1917, μετατρέποντας έναν ιστορικό σταθμό σε μια σύγχρονη γιορτή δημιουργικότητας, με απόλυτο πρωταγωνιστή την εποχική μελιτζάνα. Chef από γνωστά εστιατόρια της πόλης, οι chef ambassadors του Δήμου Θεσσαλονίκης και ο φιλοξενούμενος chef από την Τουρκία, μαγείρεψαν νόστιμες συνταγές με βασίλισσα την μελιτζάνα.
1. Masterclass με παραδοσιακές συνταγές στη ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ
Η δημιουργική κορύφωση της συνάντησης πραγματοποιήθηκε στις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις της ΣΑΕΚ ΑΚΜΗ, όπου υλοποιήθηκε ένα βιωματικό (hands-on) Masterclass με επίκεντρο τη διάσωση και ανάδειξη της γαστρονομικής κληρονομιάς των δύο χωρών.
Οι Chef Ambassadors του Δήμου Θεσσαλονίκης μαζί με τον προσκεκλημένο σεφ από το Afyonkarahisar ένωσαν τις δυνάμεις τους, παρουσιάζοντας μοναδικές και νόστιμες συνταγές. Μέσα από τη συνδημιουργία, αναδείχθηκε η κοινή γαστρονομική κληρονομιά.
- Το «Οθωμανικό Μονοπάτι» και τα Αξιοθέατα της Πόλης
Οι φιλοξενούμενοι είχαν την ευκαιρία να ακολουθήσουν μια ειδικά σχεδιασμένη πολιτιστική και αρχιτεκτονική διαδρομή που αναδεικνύει την πολυπολιτισμική ταυτότητα της Θεσσαλονίκης. Η περιήγηση περιλάμβανε:
- Επιτόπια μελέτη και ξενάγηση στο ιστορικό δίκτυο των Οθωμανικών Αστικών Κρηνών στην Άνω Πόλη.
- Επίσκεψη στον ιστορικό Τεκέ/Μαυσωλείο του Μουσά Μπαμπά.
- Ξενάγηση στον εμβληματικό Πολυχώρο Πολιτισμού «Ισλαχανέ».
- Γαστρονομική Διαδρομή Πεδίου: Από το Καπάνι στο Τραπέζι
Η γνωριμία με τις αυθεντικές γεύσεις της πόλης συνεχίστηκε με μια ζωντανή περιήγηση στις ιστορικές αγορές Καπάνι και Άθωνος. Οι εκπρόσωποι των δύο πόλεων ήρθαν σε επαφή με τοπικούς παραγωγούς, δοκίμασαν παραδοσιακά προϊόντα και προμηθεύτηκαν φρέσκα υλικά.
- Θεσμική Συνάντηση Εργασίας στο Δημαρχείο
Η αποστολή επισφραγίστηκε με την επίσημη εθιμοτυπική επίσκεψη και συνάντηση εργασίας στο Δημαρχείο Θεσσαλονίκης. Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, συζητήθηκε η ανταλλαγή καλών πρακτικών γύρω από τη διαχείριση του τίτλου της UNESCO από την κάθε πόλη. Παράλληλα, παρουσιάστηκαν οι πρωτοβουλίες του Δήμου Θεσσαλονίκης για «πράσινες» δράσεις στη γαστρονομία, οι οποίες ευθυγραμμίζονται απόλυτα με τους στόχους της UNESCO, ανοίγοντας τον δρόμο για μελλοντικά κοινά εκπαιδευτικά προγράμματα και τουριστικές συνέργειες.
Η Θεσσαλονίκη, από την ένταξη της στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO για τη Γαστρονομία, συνεχίζει να πρωτοστατεί στη διεθνή πολιτιστική διπλωματία, αποδεικνύοντας ότι η γαστρονομία είναι μια παγκόσμια γλώσσα που ενώνει λαούς, ιστορίες και προοπτικές.
Ευχαριστούμε την Ανώτερη Σχολή ΑΚΜΗ και τον τομέα Γαστρονομίας για τη θερμή φιλοξενία και υποστήριξη του workshop.
