29.4 C
Thessaloniki
29.4 C
Thessaloniki

Συνταγές Απόστολου Αλτάνη

Χταπόδι με ρεβιθάδα και κρίταμο του Απόστολου Αλτάνη

Υλικά για οχτώ μερίδες: 2 τμχ. Χταπόδι (2.5kg) 2 τμχ. Κρεμμύδι ξερό 2 τμχ. Καρότο 2 τμχ. Κλωνάρι Σέλερι 12 τμχ. Αστεροειδή Γλυκάνισο 2 τμχ. Φύλλο δάφνης 20-24 τμχ. Κόκκους μαύρο...

Μελιτζανοσαλάτα με φρέσκο κατσικίσιο τυρί και κρέμα πιπεριάς του Απόστολου Αλτάνη

Υλικά για 8 μερίδες: 1,6 kg. Μελιτζάνα 120 ml. Ελαιόλαδο ½ σκελ. Σκόρδο ψιλοκομμένο 40 ml. Ξύδι λευκό 240 γρ. Πιπεριά Φλωρίνης (Ψημένη, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη) 60 γρ. Μαϊντανό ψιλοκομμένος 160...

Μπεζές Θεσσαλονίκης του Απόστολου Αλτάνη

Υλικά μους λευκής σοκολάτας: 125 γρ. Γάλα 235 γρ. Λευκή σοκολάτα 5 γρ. Ζελατίνη (φύλλα) 1 τμχ. Βανίλια στικ 250 γρ. Κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό...

Γαρίδες σαγανάκι με ούζο, φέτα, πιπεριές και ντομάτα του Απόστολου Αλτάνη

Υλικά για 8 μερίδες: 40 τμχ. Γαρίδες 320 ml. Ελαιόλαδο 4 τμχ. Πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 4 τμχ. Κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 4 σκελ. Σκόρδο ψιλοκομμένο 160 ml. Ούζο 960 γρ. Σάλτσα ντομάτας 640γρ....