Υπάρχουν πολλοί και απλοί, καθημερινοί κανόνες, που μπορούμε να ακολουθούμε, με μεγαλύτερη υπευθυνότητα προς τον εαυτό μας, τους άλλους και το περιβάλλον.
Ισορροπημένη διατροφή και επαρκής κατανάλωση νερού είναι βασικοί κανόνες καλής υγείας για όλους μας.
Υπεύθυνη κατανάλωση προϊόντων, που τηρούν βασικούς κανόνες βιωσιμότητας.
Προσφορά προς τον συνάνθρωπο, που βρίσκεται σε πιο αδύναμη θέση από εμάς.
Μείωση της απόρριψης τροφίμων.
Προστασία του περιβάλλοντα χώρου στην κοινότητα, τηρώντας απλούς κανόνες καθαριότητας, ανακύκλωσης και κομποστοποίησης, όπου υπάρχει η δυνατότητα.
Η ατομική προσπάθεια και η υπεύθυνη στάση παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του δημόσιου χώρου, έτσι όπως θα θέλαμε.

Η γαστρονομία είναι κουλτούρα για την πόλη της Θεσσαλονίκης και οι άνθρωποι, που την διαμορφώνουν παίζουν ουσιαστικό ρόλο σε αυτό. Η διατήρηση και εξέλιξη της παράδοσης παίζει καταλυτικό ρόλο στην ενδυνάμωση της γαστρονομικής ταυτότητας της πόλης.
• Χρήση τοπικών και αυθεντικών πρώτων υλών στις επαγγελματικές κουζίνες.
• Ανακύκλωση συσκευασιών.
• Zero waste και ορθολογική διαχείριση των απορριμμάτων.
• Προσφορά τροφής σε ανθρώπους ευάλωτους, που βρίσκονται σε ανάγκη.
• Περιορισμός της σπατάλης ενέργειας και νερού.
• Διαμόρφωση του χώρου με όρους υπεύθυνης και βιώσιμης διαχείρισης.
• Επιλογή κατάλληλου προσωπικού και σεβασμός προς τον πελάτη.