Με ιδιαίτερη επιτυχία ολοκληρώθηκαν οι δύο πρωτοποριακές δράσεις που διοργάνωσε ο Δήμος Θεσσαλονίκης και το Τμήμα Τουρισμού, ενώνοντας τη γαστρονομική παράδοση με τις αρχές της βιώσιμης ανάπτυξης, της ανακύκλωσης και της φιλοσοφίας «No-Waste». Στο επίκεντρο των εκδηλώσεων βρέθηκε η συνεργασία της Θεσσαλονίκης με την ιταλική πόλη του Μπέργκαμο (μέλος του Δικτύου Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO).
- Οινικοί & Γαστρονομικοί Διάλογοι στον Αστικό Αμπελώνα
Η πρώτη δράση φιλοξενήθηκε στον Αστικό Αμπελώνα του Δήμου Θεσσαλονίκης. Σε ένα ατμοσφαιρικό περιβάλλον, οι Chef Ambassadors της Θεσσαλονίκης μαζί με τον προσκεκλημένο guest chef από το Μπέργκαμο παρουσίασαν ζωντανές δημιουργίες μαγειρικής (live cooking) με βάση το κρασί. Οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να γευτούν πρωτότυπους συνδυασμούς πιάτων, εμπνευσμένους από τον τοπικό οίνο του αστικού αμπελώνα αλλά και από εκλεκτά ιταλικά κρασιά της περιοχής του Μπέργκαμο, αναδεικνύοντας τον πολιτισμικό και γευστικό πλούτο των δύο περιοχών.
- Live No-Waste Cooking Workshop & Ανακύκλωση στο Δημαρχείο
Η δεύτερη δράση πραγματοποιήθηκε στον αύλειο χώρο του Δημαρχιακού Μεγάρου Θεσσαλονίκης, εστιάζοντας στην κυκλική οικονομία και τη μείωση της σπατάλης τροφίμων (Zero / No-Waste). Οι σεφ παρουσίασαν ένα εργαστήρι μαγειρικής, αποδεικνύοντας πώς τα υλικά μπορούν να αξιοποιηθούν στο έπακρο χωρίς υπολείμματα.
Παράλληλα, η δράση συνδέθηκε ενεργά με την περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση:
- Οι πολίτες κλήθηκαν να φέρουν παλιά μεταλλικά μαγειρικά σκεύη για ανακύκλωση.
- Πραγματοποιήθηκε ενημέρωση και συλλογή χρησιμοποιημένων βρώσιμων λαδιών προς ανακύκλωση, προστατεύοντας το περιβάλλον.
- Στο πλαίσιο της επιβράβευσης των συμμετεχόντων, πραγματοποιήθηκε κλήρωση με δώρα χρήσιμα οικολογικά τηγάνια της εταιρείας Nava.
Ο Δήμος Θεσσαλονίκης ευχαριστεί θερμά την αποστολή από το Μπέργκαμο, τους Chef Ambassadors, καθώς και όλους τους δημότες που αγκάλιασαν τις δράσεις ανακύκλωσης και γαστρονομίας.
Δήμος Θεσσαλονίκης & Δίκτυο Δημιουργικών πόλεων γαστρονομίας της UNESCO
